مواد لازم:
برنج ابکش شده 1 کیلو تخم مرغ 4 عدد ماست 2 پیمانه
بادمجان حلقه شده 1 کیلو سینه مرغ 1 عدد زرشک 2 پیمانه
زعفران حل شده 1/2 پیمانه نمک و فلفل مقدار لازم روغن 1 پیمانه
طرز تهیه:
تخم مرغ و ماست و روغن و نمک وفلفل را در ظرفی مخلوط می کنیم. برنج ابکش شده را اضافه می کنیم. زعفران را هم اضافه می کنیم. مرغها را هم باید با کمی اب ونمک و فلفل بپزیم. بادمجانها را هم باید سرخ کرد.
ته قالب را چرب می کنیم. نصف قالب را از برنج مخلوط شده پر میکنیم. مرغهای پخته شده و تکه شده و بادمجانها را قرار می دهیم. زرشک تفت داده و کمی هم مغز پسته می گذاریم. بقیه برنج را هم می ریزیم. روی قالب فویل می پیچیم و چند سوراخ ایجاد می کنیم. در فر 180 درجه به مدت 1 ساعت بماند